சமையல் குறிப்பு

அதிகமுறை
சூடேற்றி
சாப்பிடக்கூடாத 5
உணவுகள்

** இன்றைய
பரபரப்பான
வாழ்க்கையில் நம்ம
உணவுகளை
சமைத்து சாப்பிட
முடியவில்லை.
இதனால் எளிதில்
வெறுமனே சூடேற்
சாப்பிடக்கூடிய
உணவுகளை
நாடுகின்றோம். இப்ப
இருப்பதால் தான்
என்னவோ, இன்றைய
தலைமுறையினரு
பல்வேறு நோய்கள்
வேகமாக
தாக்குகின்றன.
** அதிலும்
காலையில் எழுந்து
சமைப்பதற்கு நேரம்
இல்லை என்று,
இரவிலேயே உணவ
சமைத்து
வைத்துவிட்டு,
மறுநாள் காலையி
அவற்றை சூடேற்றி
சாப்பிடுவோர் பலர்.
நீங்கள் இந்த வகைய
சேர்ந்தவர்கள் என்றா
இதை கண்டிப்பாக
நீங்கள் படிக்க
வேண்டும்.
** சிக்கனில்
புரோட்டீன் அதிகம்
உள்ளது. அத்தகைய
சிக்கனை 2-3
முறைக்கு மேல்
சூடேற்றி
உட்கொண்டால், அதன்
காரணமாக பல்வேற
செரிமான
பிரச்சனைகளை
சந்திக்க நேரிடும்.
எனவே சிக்கனை
வாங்கி சமைத்தால்,
தேவையான அளவு
மட்டும்
உபயோகித்துவிட்டு,
மீதமுள்ள ஃப்ரீசரில்
வைத்துவிடுங்கள்.
தேவைப்படும் போது
சமைத்து
சாப்பிடுங்கள்.
** பசலைக்கீரையில்
இரும்புச்சத்தும்,
நைட்ரேட்டுகளும்
வளமாக உள்ளது.
இதனை பலமுறை
சூடேற்றினால்,
அதில் உள்ள
நைட்ரேட்டுகள்,
நைட்ரைட்டுகளாக
மாற்றப்படுவதோடு,
புற்றுநோயை
உண்டாக்கும்
கார்சினோஜென்களா
மாறும். எனவே இந்
கீரையை கொண்டு
சமைத்த உணவுகள
பலமுறை
சூடேற்றாதீர்கள்.
** முட்டைகளில்
புரோட்டீன் அதிகம்
உள்ளது. மேலும்
இதனை அளவுக்கு
அதிகமாக வேக
வைத்தும்
சாப்பிடக்கூடாது.
ஆய்வு ஒன்றில்
முட்டையை பலமுற
சூடேற்றி
உட்கொண்டால், அது
செரிமான
மண்டலத்தை
கடுமையாக
பாதிப்பதாக தெரிய
வந்துள்ளது. எனவே
கவனமாக இருங்கள்
** காளான்களில்
காம்ப்ளக்ஸ்
புரோட்டீன்கள்
உள்ளதால், இதனை
வாங்கி ஒருமுறை
சமைத்த பின் மீண்ட
சூடேற்றாதீர்கள்.
இதனால் தீவிரமான
பக்க விளைவுகள
ஏற்படுத்தும்.
** உருளைக்கிழங்க
ஒருமுறை சமைத்த
பின்னர், மீண்டும்
சூடேற்றி
உட்கொள்ளக்கூடாது.
ஏனெனில் இதில்
உள்ள ஒருசில
சத்துக்களானது
பலமுறை சூடேற்ற
போது
நச்சுமிக்கவையாக
மாறிவிடும். மேலு
உருளைக்கிழங்கை
பொரித்து
சாப்பிடுவதை
தவிர்த்து, வேக
வைத்து சாப்பிடுங்
இதனால்
அதிலிருந்து முழு
சத்தையும் பெற
முடியும்.